Ötlett 2025

2025-ben intenzív színű rozét készítettünk Pinot noirból. Illatában citrusokkal és piros bogyós gyümölcsökkel, ízében a málnával és eperrel. Intenzív színe ellenére könnyed és légies rozé, amely nem tolakszik, elegáns és nagyon szerethető, lendületes savakkal.

A 2025-ös évjárat száraz nyarát követően a Pinot noirt rozénak augusztus 29-én szüreteltük. A korai szüreti időpont ellenére szépen beérett szőlőt tudtunk szüretelni, ropogós savakkal, a magas nappali és éjszakai hőmérsékletek miatt. A szüret az öreghegyi Pinot noir ültetvényről kézzel, kisméretű szüretelő ládákba történt, valamint géppel is szüreteltünk. A szőlőt zúzás-bogyózást követően, hűtve, szárazjéggel, egy éjszakán át, zárt tartályban áztattuk, majd a mustot kíméletes préseléssel nyertük. A must hideg ülepítését követően a tiszta mustot az ülepítési aljról lefejtettük és fajélesztős beoltást követően 14 °C-on erjesztettük. A 2025-ös Ötlett Pinot noir rozét 2026 januárjában, derítés és szűrés után palackoztuk.